De Tapas por Sevilla

El carácter de los sevillanos es abierto y les encanta estar en la calle así como en las terrazas al aire libre. No es ninguna sorpresa ver cómo en las calles hay más bares de tapas que restaurantes.

Al contrario que en el norte de España, donde las comidas son mas pesadas y las raciones mayores, en el sur la gente come menos y comidas más ligeras. En vez de comer una comida completa, la gente a menudo “pica” unas tapas o una ración.Además, el ritmo de vida es más relajado y comer es una actividad social diaria no reservada solamente para los fines de semana.

Intenta descubrir qué comen los sevillanos y cómo lo hacen. Si echas de menos la comida de tu país o quieres probar cosas diferentes, te damos algunas pistas sobre dónde buscar.

Recuerda que los horarios de las comidas son diferentes en España. El almuerzo es entre las 14:00 y las 15:00 o incluso más tarde y la cena desde las 21:00 en adelante.

Las Tapas
Los sevillanos salen a tomar tapas por la noche como alternativa a una cena sentados en un restaurante y también lo hacen al mediodía para almorzar.

Las tapas son pequeñas cantidades de cualquier tipo de comida andaluza y normalmente la gente se toma una tapa con cada bebida. A veces la gente pide una ración para compartir y todo el mundo pica de los platos en el centro de la mesa. Para beber, normalmente toman cerveza, la más frecuente es la Cruzcampo.

Esta marca de cerveza, creada en Sevilla en 1904 se ha convertido en la marca líder de cerveza en España. Otra bebida típica es el tinto de verano que consiste en vino tinto con casera (refresco) blanca (tipo seven-up), de naranja o de limón.

Para comer tapas, la gente puede sentarse o permanecer de pie en la barra o en unas mesas altas auxiliares. La lista de tapas que se ofrece está generalmente escrita en una pizarra, pero en algunos bares, los camareros recitan toda la lista de tapas de memoria (lo que hace un poco difícil recordarlas todas). Lo más fácil es pedir “la carta” que es el menú de tapas. Algunos bares tienen las tapas traducidas a inglés.

· Pinchitos morunos: Un plato típico andaluz, heredado de la cocina árabe. Está hecho de trozos de cerdo o pollo aliñado con diferentes especias.

· "Montaditos": Pequeños bocadillos tostados rellenos de diferentes cosas (jamón serrano, anchoas, chorizo, gambas, etc...).

· Gazpacho: Típico plato sevillano y andaluz conocido mundialmente. Normalmente se come en verano y se suele servir como entrante. Es una sopa fría hecha de tomate, pepino, pimiento, ajo, pan, aceite de oliva, sal y vinagre. El Salmorejo es igual, pero sin agua.

· Pescado frito: Pescado frito, entero o cortado en pedazos, rebozado en harina y frito: Anchoas, pijotas, calamares, puntillitas, entre otras cosas. Una buena forma de probarlo es pedir un “frito variado” que tiene un poco de todo.

· Espinacas con garbanzos: Plato tradicional sevillano. Los condimentos que le dan sabor a las espinacas son pan frito, ajo, comino y hojas de laurel con sal y pimentón.

· Menudo: Hecho de tripas de ternera. En el resto de España se llaman “callos”. Es un guiso abundante y pesado, a veces picante y al contrario de lo que parece, no demasiado graso. Puede guisarse con garbanzos, chorizo, morcilla, etc..

· Huevos a la flamenca: El plato se compone de verduras (tomate, pimientos rojos, guisantes, judías verdes, cebollas y ajo), chacina (mezcla de jamón Serrano, y chorizo) y huevo. Se prepara en una cazuela de barro al horno.

· Tortillitas de bacalao: Hecho de Bacalao rebozado y frito ( en tiras y desalado), ajo, cebollas y perejil todo mezclado, rebozado y frito.

· Ensaladilla: Ensalada de patatas con huevo cocido, atún, guisantes y mayonesa.